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当归炖羊肉可以放白萝卜吗种家常做法介绍的

2021-09-16

可因爱车丢失 当归炖羊肉可以放白萝卜吗3种家常做法介绍

当归炖羊肉属于粤菜,是一道以羊肉和当归为主要食材的炖菜,可以温阳散寒,调补冲任,且制作简单,方便易学。下面介绍3种美味的家常做法:

当归生姜羊肉汤

材料

羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。

盐1.5小匙。

做法

1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。

2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

注:

1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。

2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。

3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

当归羊肉暖身汤

材料

主料:羊腿肉1斤半

配料:当归10克,料酒,葱,姜,盐,羊腿骨1根,炖肉调料包1包

做法

1、羊肉切块和羊腿骨一起放在冷水锅中大火烧开,煮3分钟,盛出。

2、当归提前用料酒泡软,葱切段,姜切片。

3、羊腿骨放在沸水砂锅中,加入料酒,葱段,姜,盐和炖肉调料煮40分钟。

4、泡软的当归放在干净的炒锅中,小火煸干水分后,和羊肉一起放入砂锅里,煮60分钟。

小诀窍

标签:当归炖羊肉可以放白萝卜吗

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