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当美食遇上科学丽思瑞分子料理下午茶索萨舞计划

2021-09-16

当美食遇上科学,丽思瑞分子料理下午茶“索萨舞酵”限量品尝!

让这些演员有底气去涨片酬。 8月25日,重庆丽思瑞酒店举办了由马来西亚西厨行政总厨Lens以及饼房厨师长Mijuno运用目前世界流行的分子料理设备,采用其融合技术共同研发推出的分子甜品下午茶—索萨舞酵(丽思瑞的秘密2.0)的发布会。

下午茶发布仪式上有幸邀请到来自Chef Nicolas作为客座主厨把关整个料理的制作过程及成品。Chef Nicolas拥有18年的甜品制作经验, 曾担任过澳洲墨尔本蓝带学校及上海蓝带分校的行政饼房总厨。他在西班牙多家分子料理顶级餐厅学习,也曾经和Ferran Adria,Grance Archtz等米其林大厨合作。传统地道的法式甜点在他手里通过口味重组搭配、造型创新等二次创作,能够重新焕发不一样的风采。Chef Nicolas的作品保有法式甜点风,但又不乏当下流行的现代创新甜点元素,他还很擅长根据食客喜好调整自己的配方。Chef Nicolas不喜欢过于繁琐的造型和层次搭配:“对我来说,简洁就是最好的,不管是口味还是造型。”

如果要说传统料理方法是一种艺术,那么分子料理可以算得上一门科学。因此也让厨师变身魔法师,变出一道道令人惊奇的菜品。重庆丽思瑞酒店8月25日至9月25正式推出“索萨舞酵”分子料理下午茶,即一份分子甜品二选一甜美山城-开心果慕斯配草莓罗勒雪葩椰雨化青柠-巧克力椰子与青柠及缤纷之夏饮品一杯,推广价288元/位。每日可接受20位预定。

本文相关词条概念解析:

料理

在汉语中的本意是处理、整理,然而料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。现在作为世界美食中的一员,日本料理也很自然在各国落地生根了。现在日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,在世界不同的地方构成了饮食世界独特的风景。在京法杖的今天,日本菜的口味以及其饮食方式也在开始广被接受。[Cookeddishes(atandfishdishes)]菜肴(例:西门町的日本料理是我每天都光顾的。)

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