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父亲节烹饪红酒料理爱他可不是说说而已

2021-09-17

父亲节烹饪红酒料理,爱他可不是说说而已

摘要:今天便是父亲节。将教你如何烹饪最适合父亲的红酒美食,用美酒佳肴表达你对父亲满满的爱!

ABSTRACT:Today is the Fathers Day. This article will show you how to cook red wine dishes to express your love for your father.

今天就是一年一度的父亲节了。都说父爱如山,面对父亲,你是否总觉得爱在心口难开?爱不仅要大声说出来,还要用行动表现出来!今天便要为你在父亲节的“表白”一些助力—最适合父亲的红酒料理配方,醇厚香浓如父爱。

1. 勃艮第牛肉(Boeuf Bouguignon)

提及红酒料理,许多人最先想到的都是红酒烩牛肉。其实,这道菜的传统名字应该是勃艮第牛肉,是一道用勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒炖牛肉的菜肴。这道菜汇聚了勃艮第酒的精致酒香、各式浓郁香料以及牛肉的鲜美,是一道口感饱满而浓烈的料理,而且有酒有肉,简直是父亲节的不二之选。

这道菜的做法不仅简单,而且可以根据个人喜好改变原材料。一般来说,必备的材料有:牛腱肉、蘑菇、胡萝卜、洋葱、大蒜、各式香料和面粉等,你也可以准备一些其他蔬菜,诸如土豆和西兰花。

首先,将材料都切块,并给牛肉裹上一层薄薄的面粉。锅内放入橄榄油并烧热,倒入牛肉、蒜和洋葱,略炒至牛肉转色后调至文火。

其次,倒入一瓶勃艮第红葡萄酒、准备好的各种蔬菜,以及月桂叶和香草等香料,转至大火烧开。

调至中小火慢炖大约2个小时,直到汤汁浓稠,加入盐和胡椒粉调味即可。

最后,你可以保持浓稠的汤汁,用来拌意粉或米饭,也可以继续炖到基本收汁,让牛肉的味道更加浓郁。

小贴士:上述做法中用到的原材料只是众多选择中的一小部分。譬如,香料我们也可以用少许的八角和百里香等,也可以加入调甜的番茄酱等等。不过,,不要放过多材料哦,可能会掩盖了葡萄酒的精致香气。

2. 红酒烩鸡

也许有些爸爸们不喜欢牛肉的味道,那么你可以尝试一下另外一道名菜—红酒烩鸡。这道菜因为2011年热映的讲述父女情的德国《红酒烩鸡》Kokowaah可是大受欢迎,也万分贴合父亲节的主题。

“我们和薛老师的关系还不错的。”吴四球说 红酒炖鸡所需的原材料和勃艮第牛肉差不多,不过步骤有些许不同。

首先,将材料都切块,将杂蔬和鸡肉放在盘中,加入百里香和胡椒粒等香料,再倒入一瓶红酒。

在搅拌均匀后,鸡肉需要长时间腌制才能入味,最好是可以腌制一夜。

随后,将红酒滤出来备用,鸡块裹上面粉煎至变色,杂蔬另起一锅炒香。

在杂蔬锅内倒入红酒,放入鸡肉,小火炖至汤汁浓稠,用盐调味即可。

3. 红酒汁牛排/羊排

前面介绍的两道料理,虽然是菜,但其实做法和中式的焖炖差不多。如果你的父亲偏爱西餐,一道经典的红酒汁浇牛排/羊排再适合不过!

首先,在碗里放入洋葱、姜蒜、酱油、柠檬汁、各式香料以及杯红酒。

其次,放入牛排(或羊排)搅拌均匀后,腌制个小时。

如果家中有烤箱,可以用烤箱来烤牛排;如果没有烤箱,则小火用黄油煎。无论是烤还是煎,在将牛排翻面的时候可以再刷上腌制的酱汁,并撒上少许盐和胡椒面。

如果希望成品的酒香更加浓郁,可以制作简易的红酒汁。将剩余红酒倒入锅中,加入炒香的葱蒜,月桂叶和香草等香料以及沙司,大火搅拌一直到酱汁变粘稠即可。

最后,盛上牛排,淋上红酒汁,用蔬果装点一下盘面就大功告成。

4. 红酒水果沙拉

主菜介绍完了,接下来要介绍一个特别适合在夏天饭后食用的小点心—红酒水果沙拉。

红葡萄酒本身便是一种果酒,带有水果的甘甜,通过发酵和陈酿后带上的复杂风味,能让沙拉变得更加特别。

首先,要避免太酸的水果,而应该挑选成熟甘甜的水果,比如苹果、香蕉、草莓、蓝莓和菠萝等。

水果切丁,倒入红酒,加入白糖和蜂蜜,搅拌均匀。

放入冰箱冰镇,1个小时后取出便可食用。

5. 大酒深沉,父爱无声

也遇到过天生没有点亮“做菜”技能的朋友,对于亲自下厨实在是无能为力的你,也可以带上一瓶葡萄酒,在和父亲吃饭的时候享用。

一般来说,父亲都会喜欢风格浓郁强烈的酒。来自波尔多(Bordeaux)左岸的以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主的混酿、意大利的阿玛罗尼(Amarone)和巴罗洛(Barolo)以及美国加州纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠都是不错的选择。

其实,无论是亲自下厨也好,买上一瓶好酒也罢,对父母来说最重要的不过是你的陪伴。文/Louise

父亲就像一座大山,一直是儿女坚强稳定的依靠。父爱至真至深至纯,那份爱重如泰山,那份爱绵如黄河,那是份无法用金钱衡量的爱,那是份儿女一辈子也还不清的爱。在这清新六月的父亲节里,你想好如何向父亲表达那份深藏在中的浓浓爱意了吗?如果你还没有想好,那就选一瓶葡萄酒吧,让它代你向父亲说Love。

喜欢啤酒配海鲜—沿海地区的父亲喜欢喝啤酒配海鲜,很容易尿酸高得痛风,建议选择低度数的意大利Asti阿斯蒂半甜型起泡酒。既照顾口味搭配,又确保身体健康。

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